佐料
豬大骨頭1000g
調味品
鹽
3茶匙
八個角度
二
四川胡椒
1
肉桂色
二
烹飪酒
3湯匙
淡醬油
2湯匙
老抽
3湯匙
鹹豆醬
2湯匙
山楂
四
米爾西亞
3片
幹桔皮
四
精制糖
2湯匙
水
適量的
淡紫色
1
東北醬骨的做法
1.豬骨用清水浸泡兩個小時，多次換水，去除血漬。
2.將豬骨放入冷水中，燒開水撇去浮沫，取出豬骨。
3.再煮壹壺熱水。水開時，放入煮好的豬骨，加入料酒、醬油、白糖、鹽、黃醬、山楂、桂皮、花椒、大料、陳皮、香葉、丁香，繼續小火煮壹小時。
4.換成中火或者大火再煮半個小時，然後收湯。