紅燒大蝦怎麽做？方法要簡單。

紅燒大蝦的做法： 1、蝦清洗幹凈，用剪刀在蝦背部從頭剪到尾，挑出蝦線。清洗幹凈，控幹水份備用。 2、生抽2湯匙（30ml），黑胡椒粉1/2茶匙（2g），料酒1/2茶匙（2ml），水2湯匙（30ml），糖1茶匙（5g），澱粉1/2茶匙（2g）調成紅燒汁，備用。 3、鍋裏熱油，放蔥姜爆香。倒入處理好的蝦，翻炒至蝦體開始變紅時，倒入調好的紅燒汁，拌勻蓋蓋燜2分鐘。 4、大火翻炒收汁，這時根據口味烹入鹽。加入蒜瓣，辣椒油，翻炒均勻後再關火。 烹飪小技巧： 1、去除蝦線既可以保持口味，又能使得蝦更好的入味。 2、紅燒汁需要提前調好。 3、最後放入蒜與少許辣椒油。既能提味，又不會太辣。