配料:鮮蒜100頭，鹽60g，陳醋或香醋1000mg(2kg)，白糖800g(蒜、糖、醋可按此比例調整)。
制作:
1，切蒜梗和蒜須，剝去老皮；
2、洗凈，用清水(自來水)浸泡24小時，中間換水；
3.取出純凈水，撒上鹽，拌勻腌制2至3天，每天攪拌兩次；
4.將腌制好的大蒜放入幹燥無油無水的容器中，提醒大家，用大蒜腌制的湯不要放入容器中，直接扔掉即可；
5.取壹個幹凈無水的盆，倒入醋和白糖，攪拌至糖完全溶解在醋中(不用用火煮)；
6.將攪拌好的糖醋液倒入腌制好的大蒜中，蓋緊。
7.喜歡吃辣的話3天就可以吃了，喜歡吃腌漬的話20天左右(根據蒜的大小)。