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材料:琵琶鼓槌2個。(雞翅比較好，有點骨頭在嚼香。)
腌制材料:姜末、蒜末、壽司醬油、白酒、花椒粉、辣椒粉。
配料:面粉、辣椒酥、小麻花。
做菜的調料:姜絲、幹辣椒、青椒圈、鹽、糖。
工作方法
1.將雞腿切成小塊，用腌料腌制2小時。(腌制的時候用手抓，這樣更容易入味。)
2.將面粉鋪在盤子上，在雞塊上壹片壹片的粘上薄薄的壹層粉。
3.放入油鍋煎至金黃色。
4.取出稍微晾涼，煎兩次，讓雞肉表面更脆。
5、鍋底留少許油，放入幹辣椒、青椒、姜炒香。
6.依次加入炸好的雞塊、辣椒酥和麻花壹起翻炒。
7.撒上糖和鹽，攪拌均勻。拿起平底鍋，放在盤子裏。