選壹塊厚的牛眼肉，其他部位都可以。我試過上腦和牛前面，也還可以。
牛肉洗凈，切成妳想要的形狀，大概1cm厚(我這次沒有用縱刀切成大塊，而是切成小塊)
清水浸泡半小時，放血浸泡，換水2-3次。
在每塊牛排上撒壹點鹽、黑胡椒和蠔油，戴上壹次性手套“按摩”牛排，幫助肉松弛入味(可以用刀背敲打牛排，就像肉錘壹樣)。
將按摩好的牛排壹塊壹塊放入保鮮盒(可以疊放)，蓋上蓋子，放入冰箱的保鮮層腌制過夜。
第二天早上就可以炒了~
這是壹張存儲地圖。
技巧
1.按摩肉的時候，可以加點橄欖油；
2.超級重要:我不是專業人士，只是根據自己喜好腌制的牛排。請不要喜歡，謝謝；