1，蘿蔔餡。白蘿蔔，搽絲，撒鹽殺壹下水分，10分鐘擠幹，剁壹下。
2，包菜餡。包菜切碎，鹽殺壹下，擠幹水分。
3，白菜餡。白菜切壹下，鹽殺擠水。
4，茄子切丁，鹽沙水，擠幹。
5，角瓜。切絲，鹽沙水，擠幹。
6，豇豆角，水抄，切丁。
7，芹菜，水抄，切丁。
8，小白菜（北方叫油菜），切丁，鹽殺水，擠幹。
以上主菜，適當選擇下面配菜，隨意調。
配料：豆腐切丁油炒壹下。
香菇切丁抄壹下
花生米炒熟，拍碎。
豆瓣醬。
凍豆腐切丁。
這些配料，有那個用哪個。
調料自己調，醬油，麻油，油，鹽，註意鹽殺水的菜，本身就鹹了，要少放鹽。