“泡泡糕”是山西省侯馬地區漢族糕類名吃，這種糕食是在油鍋裏煎制而成，熟後猶如壹堆泡沫，故而又有“泡泡油糕”的美稱。
臨汾市是山西省下轄地級市，省域副中心城市，位於山西省西南部，黃河中遊，汾水之濱，東倚太嶽，西靠呂梁，中部是遼闊富饒的盆地。北起韓信嶺與晉中市、呂梁市毗鄰，東與長治市、晉城市相連，南與運城市相鄰，西以黃河為界同陜西省相望。