奶酪和奶酪壹樣嗎？

Cheese和cheese壹樣，是cheese英文名的音譯。奶酪又稱乳酪，是壹種發酵乳制品，濃度高於酸奶，類似固體食物，營養價值豐富。富含蛋白質、鈣、脂肪、磷、維生素等營養成分，是純天然食品。

奶酪的種類

鮮奶酪:不經過成熟加工，直接將牛奶凝固，去除部分水分制成。質地柔軟濕潤，散發出鮮奶香味，略帶酸味，保存期短。

白黴菌奶酪:表皮覆蓋著白色的真菌絨毛，可以把表皮上的黴菌和細菌留著直接食用或者根據口味去除。牛奶豐富，但壹般不用於烹飪。

硬的未成熟的奶酪:在制造過程中，它被強烈加壓，壹些水被去除。口感溫和爽滑，容易被普通人接受。易溶，常用來大量做菜。