做法:1。先將400克紅薯澱粉放入小鍋中，加入2000毫升冷水和少許精鹽，攪拌均勻，將紅薯澱粉溶解在水中，靜置，將表面的水倒掉，因為裏面有壹些小渣子。然後加水做成水澱粉。2.澱粉與水的比例必須控制好。如果水太少，澱粉漿後期加熱時容易結籽，被夾住；如果水太多，做出來的涼粉會太軟不成形，當然口感也會差。3、將水澱粉加熱，小火，以免糊，邊煮邊攪拌。看著它慢慢凝結成小塊，然後糊，倒出來，放涼，壹定要放涼，不然出來的東西就不成形了。
4.冷卻後從模具中取出，切開，加入蔥、姜、蒜、糖、醬油等各種調料拌勻。
1.材料:凍甲魚7條，青椒1，番茄醬，料酒，醋，醬油，蔥，姜，鹽，黑胡椒，白胡椒，十三香。
2.鯛魚片應提前解凍並幹燥。
3.蔥姜切適量待用。
4.將魚塊用鹽、料酒、黑胡椒、白胡椒、十三香、蔥、姜腌制半小時。
5.將番茄醬、料酒、醋、醬油、鹽、水調成汁備用。
6.青椒洗凈切塊，放鍋裏炒幾下就出