萵筍味甘，性涼，能催乳、利尿、助消化、醒酒、強筋骨、潔牙除口臭。可治療尿赤澀、尿短、血尿。同時，生菜中的鐵離子容易被人體吸收，常吃新鮮生菜可預防缺鐵性貧血。
吃生菜可以增加食欲，促進消化液的分泌和胃腸的蠕動，並含有豐富的鉀離子。非常適合老年人、孕婦、長期臥床者以及高血壓、心臟病、消化不良、慢性便秘患者食用。同時，生菜熱量低，僅比常見食物中的冬瓜略高，其碳水化合物和脂肪含量也很低，是想減肥健身的人的好食物。