材料:蓮藕350G，胡蘿蔔1，蔥，色拉油，蒜，糖3g，鹽3g，味精，姜，醬油，油波辣椒。
2.將新鮮蓮藕(蓮藕)切成片或丁，浸泡在水中。
3.將胡蘿蔔切成5mm厚的片(註意:不要太薄，以免水煮後容易腐爛。
4.將大蒜和洋蔥切碎。
5.將切好的蓮藕和胡蘿蔔放入鍋中煮熟，水燒開後五分鐘即可出鍋(註意:如果胡蘿蔔切得很薄，蓮藕要放入鍋中煮三分鐘再倒入胡蘿蔔；如果喜歡吃軟蓮子，可以適當延長烹飪時間。
6.將蓮藕和胡蘿蔔撈出，放在盤子裏，倒入蔥花和蒜末。
7.鍋燒熱，倒入適量色拉油(橄欖油更好)，油燒熱後倒入碗中，加入適量鹽、醬油、白糖、醋、油辣子等。，攪拌均勻即可食用。荷花菜做好了。