2.輔料:白酒5ml，1根大蔥，孜然30ml。
3.調料:油20毫升，鹽2克，醬油5毫升，料酒5毫升。
4、鍋裏不要倒油，小火加熱。把孜然放在鍋裏幹烤。用鏟子輕輕翻炒，直到有孜然的香味。
5.把孜然放在案板上，用搟面杖搟成孜然片，壹部分用篩子篩成孜然粉。
6.將羊肉切成2-3毫米厚的片，洋蔥切絲，大蔥切段。
7.在羊肉中加入10g孜然塊、醬油和料酒，然後加入5ml油，攪拌均勻，腌制15分鐘。
8.倒入剩余的油，將油鍋加熱至七成熱，倒入腌制好的羊肉攤開，翻炒至7分熟後鏟出待用。
9.倒入洋蔥和大蔥翻炒至變軟。
10，倒入羊肉，加入20g孜然粉和鹽。
11，快炒。