壹瓶米酒(380克)和3個草雞蛋。
佐料
清水2小碗
米酒蛋花湯的步驟
1.米酒加兩小碗清水放入鍋中，燒開。做飯時把雞蛋敲進碗裏。
2.用打蛋器打雞蛋，直到有很多小氣泡。鍋燒開後，倒入蛋液，然後用小勺快速攪拌至散開。當鍋裏裝滿雞蛋花時，關火。
技巧
1.米酒和清水的比例可以根據妳的喜好來控制，水也可以省略。
2.雞蛋越分散越好。蛋液倒入鍋中，要快速攪拌分散，容易形成滿鍋微小雞蛋花。或者可以加壹點澱粉水，增加濃稠感。
3.米酒蛋花湯的原味很好吃，是壹種很奇特的醇厚的味道，還帶點甜味。女性可以加壹勺紅糖，滋補效果會更好。