材料:魚頭壹個，瘦肉100克，蟹味菇50克，嫩豆腐2塊。
輔料:姜3片，蒜1片，香菜1片，熱水800毫升，花生油3茶匙，鹽5克，蔥花少許。
步驟:
1，魚頭選擇鱅魚的魚頭，讓賣家切好，回家洗幹凈。
2、豆腐用淡鹽水泡，撈起切塊，蒜苗洗凈切段，香菜洗凈切段備用。
3.瘦肉洗凈切片，蟹味菇洗凈切段備用。
4.在熱鍋裏用油翻炒魚頭，直到魚頭變色。
5.加入姜蒜和豆腐腦繼續翻炒出香味。
6.加入熱水，蓋上材料，轉小火20分鐘。
7.20分鐘後，加入蟹味菇，繼續煮3分鐘。
8.最後加入適量鹽調味，出鍋前撒上蔥花和香菜。