辣條起源於湖南平江，被制造業稱為面筋，平江人稱為麻辣，因為辣條從壹開始就是麻辣的，麻辣是最正宗的，而在後期的發展中，衍生出多種口味，有甜辣、酸辣、麻辣、麻辣等多種口味，不同口味的制作方法也會有所不同。
辣條的主要原料是面粉，配以水、鹽、糖、天然色素等。，在膨化機中高溫擠壓膨化，然後按照食品安全國家標準加入油、花椒、辣椒等添加劑調味。它是壹種非油炸和辛辣的小吃。湖南省平江縣有著非常悠久的制作幹醬、辣醬、麻辣豆麩的歷史，是平江工業的重要組成部分。