龍餛飩的由來

緣起:20世紀40年代，春熙路“厚花茶館”的張光武和其他夥計商量合資開壹家餛飩店。店名選的時候“厚”字很和諧，也取了“龍鳳呈祥”的意思。而且作為龍的傳人，炎黃子孫生生不息，事業會代代相傳，永遠繁榮，所以取名“龍餛飩”。

“抄手”是四川餛飩的專用名稱，故名抄手。成都的“龍餛飩”於1941在成都悅來昌開業，50年代初遷至新集昌，60年代遷至春熙路南段，至今已有60多年的歷史。

龍餛飩的主要特點是:皮薄、餡嫩、湯鮮。羊皮紙是用特級面粉加少許配料，慢慢揉成“薄如紙，薄如絲”的半透明狀。肉餡嫩滑，醇香可口。龍餛飩原湯是用雞鴨豬幾個部位的肉，慢慢燉出來的。原湯白，濃，香。