2.將陳皮切絲；將洋蔥和姜切碎。蝦洗凈後瀝幹水分，切去蝦腳。
3.切斷蝦槍(也就是蝦頭尖的部分也可以從眼睛處切斷)。
4.鍋裏燒熱油，分批放入蝦仁。
5.在油鍋裏炸。
6.將蝦炸至完全變紅熟透，撈出瀝幹油。
7.鍋中加入適量的水(不要太多)，加入陳皮。
8.加入蔥花。
9.加入姜末。
10，加入適量的鹽(可以微鹹)。
11.加入適量的糖(稍微多壹點，口感更好)煮到香氣四溢，湯汁開始變濃。
12，加入蝦仁攪拌均勻，繼續煮壹會兒。