黃瓜1000g，植物油適量，花椒少許，小米椒50g，姜1片，陳醋適量，糖1勺，生抽適量，蒜5瓣。
二、腌黃瓜的做法:
1，黃瓜用淡鹽水浸泡半小時。
2.黃瓜洗凈，控幹水分。
3.將黃瓜切成條狀。
4.撒上適量的鹽，把黃瓜裏的水撈出來。腌制幾個小時後，倒掉水。
5.將黃瓜條放入密封罐中。
6、鍋中倒入適量的油，然後放入少許辣椒炒香，再放入蒜末和姜絲。
7.加入醬油和蠔油。
8.加入糖，攪拌融化。
9.加入小米椒，拌勻關火。
10，醬涼了。
11.把調味汁倒進密封的罐子裏。
12，保鮮膜密封，密封壹天酸黃瓜就做好了。