1，食材:1鯽魚，姜2片，蔥2根，鹽和油適量。
2.鯽魚清理幹凈，魚鱗清理幹凈，魚肚內容物清理幹凈，會減少腥味。
3、姜和蔥切段備用，不要放太多，用於調味和脫腥。
4.鍋裏放少量油，加到八成熱，把魚放進去煎。註意不要放太多，否則湯會變成油湯。
5.煎完壹面的魚，再煎另壹面，兩面都煎，這樣做出來的湯就沒有腥味了。
1，食材:1鯽魚，姜2片，蔥2根，鹽和油適量。
2.鯽魚清理幹凈，魚鱗清理幹凈，魚肚內容物清理幹凈，會減少腥味。
3、姜和蔥切段備用，不要放太多，用於調味和脫腥。
4.鍋裏放少量油，加到八成熱，把魚放進去煎。註意不要放太多，否則湯會變成油湯。
5.煎完壹面的魚，再煎另壹面，兩面都煎，這樣做出來的湯就沒有腥味了。
6、兩面煎熟，倒入適量開水，再放入切好的姜、蔥，小火慢燉。
7、小火燉20分鐘，這時妳會發現湯已經變得很白了。
8、出鍋前加鹽，註意不要先放，否則蛋白質凝固，白湯燉不出來。