奶油幹酪是壹種未成熟的全脂幹酪，質地細膩，口感柔和。奶油芝士是芝士蛋糕中不可或缺的材料。奶酪通常分為加工奶酪和天然奶酪。天然奶酪是以牛奶和羊奶為原料，加入乳酸菌和酶後凝固，濾水後用鹽水浸泡三天，再發酵四至六個月。
奶油奶酪的註意事項
不僅要註意奶油奶酪，還要註意在簽收乳制品之前對外包裝進行全面檢查。在運輸和接收過程中要特別註意保持2-4℃的溫度環境，然後進壹步檢查奶油幹酪產品的狀態。如果外包裝和產品狀態存在以下情況，請拒絕收貨。
商家在大量存放奶油芝士時，要特別註意所有的奶油芝士都要堆成柱狀，也就是壹個盒子直接堆在另壹個盒子上面(如圖)，最多不能超過五層。