40個鵪鶉蛋
2個八角形
壹點胡椒粉
3片芳香的葉子
肉桂1
4個幹辣椒
生姜3片
6湯匙醬油
鹽10克
3湯匙醬油
料酒1勺
十三種香料和少量
五香鵪鶉蛋怎麽做？
鵪鶉蛋洗凈待用，準備少許食材。
將鵪鶉蛋放入鍋中，用清水煮5分鐘左右，關火，撈出瀝水，用冷水浸泡後打碎。
加入適量水(鵪鶉蛋上方2 cm左右)，倒入香料、料酒、生抽、老抽、鹽、少許十三香粉，大火煮鵪鶉蛋8-10分鐘，直到所有香料和鹵汁完全吸收。關火浸泡壹晚(浸泡時間根據鹵汁鹽度而定)
我泡了壹天壹夜有很漂亮的大理石花紋，鹽度適中。