也就是排骨，很多人用這部分肉來炒牛排，因為沒有骨頭吃起來方便，而且這部分肉比較瘦肉，咬起來也好吃，營養價值也比較高。牛的排骨是條狀的，買回來特別大，很多人喜歡吃這部分肉。
簡介
好的牛肋排瘦肉多，脂肪少，筋少。肉質細嫩多汁，肥瘦分布均勻，奶味十足，微有嚼勁，香甜多汁，綿軟可口。
適合紅燒、咖喱、煲湯、燒烤等烹飪方式。它不僅是羅宋湯的首選，還可以與甜椒或新鮮蘑菇混合，制作烤串或野餐燒烤。是壹種可以做成花紋，性價比很高的牛肉。