材料:半只鴨子，適量植物油，壹個大蒜，三片姜，壹勺米酒，壹勺蠔油，壹勺蠔油，半勺醬油，半勺鹽，半碗澱粉水，壹個青椒，壹個紅椒。
1.將鴨子剁成小塊，放入有冷水的鍋中，將鴨子焯水，撇去浮沫。
2.鍋裏的油燒開，撈出焯水的鴨子，放入油鍋。將鴨油展平後油炸。兩面煎好後放入蒜和姜片，很燙很香。
3、倒入米酒，壹勺蠔油，壹勺柱醬，半勺醬油，大火翻炒。
4.加入小半塊鴨肉，加入半勺鹽，燒開後蓋上蓋子，調成中小火。
5.十分鐘後大火收汁，慢慢加入澱粉水，勾芡，轉大火，加入醬油上色，放入青紅椒，翻炒出鍋。