工具/原料:鱘魚1000g，蔥30g，姜20g，幹辣椒10g，料酒20g，花椒5g，十三香調料5g，醬油5g，鹽6g，八角5g。
1、鱘魚洗凈切塊，放入盆中，蔥、姜、花椒、八角，鑄成鐵鍋備用。
2.蔥和姜各切壹半絲，姜切壹半片，辣椒和蔥切小塊。
3.將蔥姜絲撒入魚中，撒上鹽。
4.倒入料酒。
5.加胡椒粉。
6.加入十三種香料。
7.攪拌均勻，腌制半小時。
8.鐵鍋倒入適量食用油，放入八角、辣椒蔥、姜片翻炒。
9.倒入魚塊翻炒兩次。
10，加入適量溫水，倒入醬油。
11.燉十分鐘後，加入少許鹽，撒上青椒圈。