調料:蒜粉、胡椒粉、黃醬、料酒、香油、幹澱粉、水澱粉、白糖、鹽。
生產流程:
1.將青、紅柿子椒洗凈，去蒂去籽，切成粉；茄子洗凈，切成條狀，放入碗中，用冷水和鹽浸泡，取出瀝幹水分，用幹澱粉拍勻。
2、雞蛋放入碗中，加入鹽、糖、胡椒粉、料酒、香油、豬肉拌勻，腌制5分鐘。
3.鍋放油燒熱，將番茄條炸至金黃色，撈出控油。
4.鍋油底油加熱，將豬肉煸炒，加入料酒、青椒、蒜末、黃醬炒勻。
5.倒入適量清水，加入番茄條，燒至入味。
6.用水澱粉勾芡，撒上香菜。