材料:雪花牛筋350g，洋蔥150g，油50g，生抽3勺，蠔油1勺，小蔥適量，生粉1勺，料酒15g。
步驟:
1.先把牛肉解凍。
2.切成均勻的薄片，浸泡在清血水中瀝幹水分。
3.放入碗中，加入料酒，玉米澱粉，壹湯匙醬油，抓勻上漿，然後加入10g油，抓勻靜置1小時。
4.洋蔥洗凈切絲，準備好蔥花，在調味碗中加入壹湯匙蠔油、2湯匙生抽和4湯匙水，拌勻。
5、熱鍋倒油，油溫7分鐘，將牛肉片倒入熱快速滑開撈起。
6.讓洋蔥在底油下留香。
7.倒入調味汁。
8.倒入牛肉翻炒均勻，然後關火出鍋。
9.把蔥花撒在桌子上。