材料
2250g新鮮貽貝，清洗外殼，修剪胡須，1洋蔥，切碎，切碎2個新鮮香菜，1月桂葉，1百裏香，450ml白酒，90g黃油，分成三份。
工作方法
1.刮去外殼上的雜物，去除須毛，使外殼表面幹凈。打掃的時候，把那些殼關不上、破不了的綠嘴丟掉。清洗後，放在壹邊備用。
2.在壹個大湯鍋裏煮洋蔥，1/2歐芹，月桂葉，百裏香，葡萄酒和2/3黃油。燒開後，關小火，再煮2分鐘。然後放入河蚌，蓋上鍋蓋。煮3到4分鐘，直到蛋殼剛剛打開。不要煮過頭了。用漏勺將貽貝撈出，放入碗中。
3.把所有的湯倒回鍋裏。將剩下的黃油和歐芹加入湯裏。直到黃油融化。然後把湯倒在青嘴上，享用。