武昌魚800g、青椒、紅椒、桂皮1、八角1、蒜、蔥、姜、花椒、糖、鹽、雞精、豆瓣醬1勺、香油、胡椒粉、醬油。
紅燒武昌魚的步驟
1.將蔥、姜、蒜、辣椒切段備用。
2.鍋裏放油，桂皮，八角，撒1茶匙鹹魚，這樣就不會粘鍋了，開始煎魚。
3.待魚兩面焦黃後，加入蔥姜蒜末、糖1小勺、豆瓣醬1小勺、料酒1小勺，用鏟子攪拌均勻至出香味。
4.加適量的水，這樣就不用煮魚了，因為武昌魚比較嫩，不需要燉太久。
5.湯煮沸後，加入胡椒粉、醬油、鹽、雞精，小火燉5到8分鐘。把魚中間翻過來，兩邊都嘗嘗。