1、食材：豆腐二塊、黃骨魚適量、小蔥適量、適量鹽。
2、將買回的豆腐用清水泡洗，切成小塊備用。
3、將宰好的黃骨魚，用清水清洗幹凈，切成小段，加入適量鹽、姜片與料酒腌制20分鐘。
4、姜去皮，切成細絲備用。
5、小蔥，去頭去外衣；香菜，去掉枯葉，洗幹凈根部；切成細碎，備用。
6、熱鍋少油，放入姜絲爆炒；加入腌制好的魚塊，炒至魚肉變色。
7、加入適量水，以沒過食材2/3處為好；加入適量料酒，煮至水開。
8、加入切成小方塊的豆腐，小心翻轉均勻，當湯汁再次燒開，加入適量的鹽；
9、最後加入切好的香菜碎粒，翻轉壹下即可裝盆開吃。