1，買新鮮豬肉。三角肌的肉最好，質地像牛肉。其次是裏脊肉。
2、清洗後，切成大小合適的方塊，便於串在標簽上。
3.加入調料:鹽、醬油、花生油(少量)、料酒、蠔油、雞精、胡椒粉、辣椒粉、孜然粉、啤酒(能有效保留烤肉內部的肉汁)等。以前是加糖的，烤完會有點酸甜。攪拌腌制2小時以上。
4、串肉:每5塊肉可簽。
5.微調:將肉串整齊地平行放在盤子上，將竹簽兩端分別放在盤子邊緣，用手均勻撒上胡椒粉、辣椒粉、孜然粉。把肉翻過來，再均勻撒上調料。
6.燒烤:將盤子放入微波爐，按“火力”，設定時間2分鐘，然後按“開始”。