紅燒芋頭原料:芋頭7個，蔥少許，紅糖25g，花生油，醬油，鹽。
做法:(1)芋頭洗凈去皮(去皮時最好戴手套，因為粘液的出現會刺激手~)。浸泡在冷水中，以免變色。
(2)將去皮的芋頭切成滾刀塊。
(3)在深鍋中倒入足夠的水，燒開，放入芋頭。
(4)將芋頭煮至八成熟，取出備用。
(5)取炒鍋，倒入少許花生油，燒至六成熱，放入蔥爆炒。
(6)倒入芋頭翻炒。
(7)倒入醬油、紅糖、鹽，翻炒上色，加入適量冷水，燉7、8分鐘，使芋頭入味。
(8)芋頭燒糊，湯汁濃縮，裝鍋。