輔料:鹽18g，味精1湯匙，香蔥10g，姜末10g。
1.魚洗幹凈後，沿著魚骨把魚塊切開。
2.從切好的魚塊上去皮。
3.然後把魚塊泡在水裏，去血水，沖洗兩遍。
4.將洗凈的魚塊瀝幹。
5.把魚放進料理機裏，打成糊狀。
6.加入蔥姜末，朝壹個方向攪拌均勻。
7.加入澱粉再次攪拌均勻。
8.加入水中，用手開始往壹個方向用力攪拌，然後加鹽攪拌。
9.最後加入壹些味精和壹個蛋清繼續攪拌。
10，混合後擠壹個，放冷水裏試試。
11，攪拌好的魚醬用手從肉丸裏擠出來。
12，壹大鍋涼水，把球都放進去。
13.用中火煮沸並煮熟。
14.成品圖如下。