梭子蟹要蒸多久才能蒸熟是要根據螃蟹的大小和火候而定，梭子蟹有的可重達上斤，若是上斤重的梭子蟹整只上鍋蒸那時間差不多在15分鐘左右，寧可多蒸壹會兒將其蒸熟透，也不要讓其不熟，不熟的梭子蟹是不能吃的。若是將梭子蟹切成小塊蒸，那時間可控制在8~10分鐘左右，這個時間蒸出來的梭子蟹味道剛剛好。
梭子蟹清蒸的做法
1清洗梭子蟹，主要是背部和腹部褶皺處要刷洗幹凈；
2將梭子蟹腹部朝上放入盤中，在梭子蟹上放幾片生姜，滴入少量黃酒；
3上火蒸15~20分鐘；
4、準備蘸料：生抽、香醋、姜末、蔥末，攪拌均勻，備用。