1.將鴨蛋攪拌均勻。
2.切洋蔥、姜和蒜。
3.將油倒入鍋中加熱。壹定要把鍋和油加熱，這樣雞蛋才好吃。
4.可以先在油鍋裏炒蒜和姜，炒出香味。
5.加熱後，加入蛋液，翻炒成塊狀。
6.繼續加入蔥花和適量鹽即可食用。
鴨蛋的功效:
鴨蛋性味甘涼，有滋陰清肺之功，入肺、脾經。
具有滋陰養血、潤肺美膚的功效。
適用於病後體虛、燥熱咳嗽、咽幹咽痛、高血壓、腹瀉、痢疾等患者。
用於膈熱、咳嗽、咽喉腫痛、牙痛。
滋陰清熱，生津益胃。主治:肺陰不足，幹咳少痰，咽幹疼痛，胃陰不足，口幹，幹嘔，大便幹燥等。