2、醬油250g甜面醬60g豆醬60g，蔥段2姜3-5片冰糖15g，大料:茴香5g，花椒3g，肉豆蔻2-3片，桂皮2g，香葉3片，全部放入大碗中，攪拌均勻，瀝幹泡好的牛筋！腌制3小時以上，讓調料慢慢滲入肉裏。
3、好的牛肉直接加點水，直到牛肉被淹沒！倒入少許料酒，大火燒開，撇去所有浮沫，再小火煨1.5小時。如果不確定熟沒熟，可以用筷子戳壹下，很容易就熟了。
4.牛肉煮好後直接關火浸泡2-3個小時，肉質更鮮美！這是最後壹個泡沫了！泡好後拿出來放冰箱壹晚上就可以吃了。