1.用筷子夾住大閘蟹，使其腹部朝上，用刷子將整個腹部和腳逐壹洗凈。
2.用筷子打開肚蓋，用另壹雙筷子雙按，用刷子把裏面的臟東西刷幹凈。
3.用牙刷把大閘蟹的肉洗幹凈，用力摩擦。
4.用刷子的背面，硬的部分，在腹蓋上擠幾下，把裏面的屎擠出來。
5.將處理過的大閘蟹放入容器中，加入適量的水和半瓶酒再浸泡30分鐘，徹底去除清洗時吸入的魚腥味和臟水。