2.準備壹個不銹鋼盆。如果想多腌制壹些，可以準備壹個稍微大壹點的盆。黃瓜洗凈，切塊，辣椒放鍋底，註意辣椒要從中間掰，上面撒壹層鹽，上面再撒壹層黃瓜。將黃瓜腌制12小時，將水全部倒掉。
3.大蒜切厚片，生姜切片。
4.將醬油糖倒入不銹鋼鍋中，煮沸後放涼。
5.另起鍋放油，六成熱後放入花椒，開鍋後關火。
6.第二天早上，把酒倒進醬油壺裏，把黃瓜瀝幹，把黃瓜、辣椒、大蒜、生姜混合均勻，放入空壇子裏，然後倒入醬油，醬油會淹沒黃瓜。最後把油倒在壇子頂上，封好醬油。
7.把罐子放在陰涼的地方3天，就可以開罐吃了！