1.
選擇新鮮的紅梗芋頭，比較軟糯光滑，沒有硬核。
2.
芋頭洗凈蒸熟，可以用筷子戳進去，但不要太爛。這道菜不蒸也有個小問題，容易造成芋頭嚴重變形。
3.
蒸芋頭容易剝皮，不存在過敏導致皮膚瘙癢的情況。
4.
切成滾刀塊備用
5.
將油倒入鍋中加熱。
6.
倒入芋頭，加適量的水，小火，小心翻炒，芋頭容易變壞。
7.
用鹽調味
8.
最後撒上蔥花即可食用。
9.
用最簡單最原始的方法，洋蔥和鹽，充分發揮芋頭的味道。鮮味、軟糯、綿細、口滑是這種蔥味芋頭的特點。感覺好吃到停不下來。切記不要吃太多，容易腹脹。