50克幹面粉
糯米粉50克
水120g
2根蓮藕
豬肉餡150
3.5克鹽
5克洋蔥
生姜5克
胡椒0.1克
50克水
玉米澱粉5
3克無鋁發酵粉
20克雞蛋
食譜做法:
1.切洋蔥和姜，打破雞蛋。
2.將豬肉餡放入碗中，加入蔥姜、鹽、胡椒粉、玉米澱粉、蛋液和水(水要分幾次加入)。
3.用筷子往壹個方向攪拌。
4.蓮藕去皮後，切成連在壹起的藕夾。
5.將幹面粉、糯米粉和無鋁泡打粉放入碗中。
6.將水加入碗中，用筷子攪拌均勻，制成面糊。
7.將肉插入蓮藕夾，然後擰緊蓮藕夾。
8.裹上面糊。
9.鍋內熱油，將裹好面糊的蓮藕夾放入鍋中，中小火慢煎。
10.煎至兩面金黃。