月子裏雞湯面條的做法

雞湯是蛋白質含量很高的食物。裏面的蛋白質主要在肌肉裏，所以不會那麽容易溶於水，加熱後會凝固。所以雞湯裏只能溶解少量的氨基酸。正是因為有了這些氨基酸，加鹽的湯味道才會更鮮美。

如果要選擇雞肉的營養成分，那麽選擇雞肉的應該是蛋白質。大多數人認為喝雞湯的營養在湯裏，但實際上，如果只喝雞湯不吃雞肉，會損失大部分蛋白質。當然，雞湯不是沒有營養，只是比雞肉含的蛋白質少。

所以，如果想補充蛋白質，燉肉是最好的辦法。另外，老母雞可以用來燉湯，主要是因為大部分人熬老母雞湯的時間比較長，所以它的精華已經融進湯裏了。所以老母雞煮的湯，只要喝了就可以吃。還可以在裏面加點冬瓜和香菇等吸油的東西，可以減少雞湯裏的油膩感。