羊肉粉的制作方法制作羊肉粉的方法和步驟

1，原料:精米粉125克，帶皮熟羊肉30克，熟羊雜20克，原湯100克，豬、羊混合油20克，醬油8克，精鹽5克，泡椒20克，胡椒粉2克，花椒3克，蔥花4克。

2.將洗凈的羊骨頭洗凈，放入鍋底。加入清水燒開後，將準備好的羊肉在鍋中煮幾下，取出(用小鍋煮，保持湯汁新鮮)。當還有余熱時，用紗布將羊肉包成長方形，每包約1，000-1，500克，用重物壓住晾幹，然後取出切成大塊待用。

3.將精制米粉用冷水洗凈，去掉酸味，撈出放入竹籃中，放入開水鍋中，放入大碗中，將羊肉片和雜碎蓋在面粉上，舀入原汁羊肉湯，加入調和油、醬油、胡椒面、鹽、胡椒面、蔥花、鹽。