材料:雪花牛肉6片、鮮菇6個、蘆筍3個、西紅柿1個、橄欖油少許、黑胡椒10克、生粉30克。
1，雪花牛肉切片待用。
2、雪牛肉用黑胡椒、橄欖油、玉米面腌制5到10分鐘，最好多用橄欖油，這樣以後做菜就不用用油了。
3.燒熱鍋，倒入少許橄欖油。
4.將鮮香菇、西紅柿、蘆筍放入鍋中，將香菇、西紅柿炒3分鐘左右，再翻面炒4分鐘，蘆筍炒5分鐘左右。？
5.鍋夠大，可以把牛排無油的壹面煎兩分鐘左右，充分吸收肉汁，可以讓牛肉更加鮮嫩多汁。
6、可以把炒好的雪花牛肉切成條狀，更好入口。
7.最後裝盤澆上黑胡椒汁，炒出雪花牛肉。