我們家用沸水煮餃子。我是從我媽媽那裏學來的，我想我媽媽壹定是從我奶奶那裏學來的，所以追根溯源...已經成為歷史。
水餃表面熟得快，容易成型包餃子，不露餡。
1.湯圓的具體做法:鍋裏放適量的水燒開，把湯圓壹個壹個的放進鍋裏，就像妳把湯圓放在壹個地方，只能是壹層，最好裝滿水。
2.中火燒開後，轉小火，馬上放壹小碗水。這叫塑形，以免外沸內沸。
3.用鍋鏟的背面抵住鍋底推餃子，從壹邊推到另壹邊，壹個壹個地推。
4.再次蓋上蓋子，再次打開時，加入適量冷水，壹般三次。
5.當湯圓浮在水面上，就標誌著湯圓熟了。也可以讓湯圓在鍋裏遊壹會兒，這樣它們的餡會更完整。