2.新鮮鴨翅的皮呈白色或米色，富有光澤，有殘毛殘根，肉有彈性，有壹種鴨肉的特殊風味。
3、鴨翅壹般是家禽最好吃的地方，因為運動多了，肌肉會多壹些，肉也比較緊實。能大補虛勞，養五臟之陰，清虛勞之熱，補血利水，養胃生津，止咳自驚，消螺積滯，清熱健脾，虛弱水腫；治體虛，病後體虛，營養不良水腫。
4.鴨肉的營養價值與雞肉相近，但在中醫看來，鴨子所吃的食物多為水生，故其肉味甘寒，入肺、胃、腎經，有滋補、養胃、補腎、除癆、蒸骨、消水腫、止痢、止咳、化痰的作用。