材料:牛脊骨6塊、姜1塊、蔥半根、料酒4大勺、郫縣豆瓣醬1大勺、醬油1大勺、開水適量、生抽2大勺、醬油1大勺、香葉2片、冰糖少許、花椒大料少許。
步驟:
1，牛骨泡2小時。
2、冷水下鍋，加入姜料酒燒開。
3，水燒開撈出來，是冷水。
4、蔥姜蒜爆香，加入郫縣豆瓣醬炒紅油。
5、加入開水，放入牛骨、料酒和花椒大料、生抽和老抽、香葉、醬油、冰糖和白糖，加水煮沸。
6、轉小火，燉半小時，關火半小時，燉半小時。
7.如果不急著吃，可以放在鍋裏多放壹會兒，多嘗壹嘗。