工藝流程:
羊排的加工-& gt；燒開熱油->；炒調料-& gt；加入鹽水-& gt；加入調味料-& gt；鍋爐和爐渣->；加入羊排-& gt；小火鹵制-& gt；拿起換刀-& gt；盛入盤中
操作步驟:
1.羊排洗凈，撕去筋膜，油筋等。，切成長段，焯壹下，瀝幹水分備用。
2.鍋置火上，放油燒至五成熱，放入炒米粉，加入鹵水燒開，再放入幹紅辣椒節、蔥白、五香粉等材料，放入羊排，用火腌制羊排取出，將羊排切成段，放在盤中，加入少許生汁。