東坡肉據說是北宋詩人蘇軾(四川眉山市人)所創(壹說是蘇軾的妃子王朝雲在蘇軾貶黃州時為改善飲食而創)，最早的發源地是四川眉山。原型是徐州回回肉，是徐州“東坡四寶”之壹。
東坡肉又稱搟面肉、紅燒肉。是江南地區漢族傳統名菜，屬於浙菜、川菜，以豬肉為主料。
蔬菜生產的特點
東坡肉的主要成分和形狀都差不多。主料是半肥半瘦的豬肉，用食材燜制而成。
成品菜是碼得整整齊齊的麻將牌，顏色鮮紅瑪瑙。拿起壹塊嘗嘗，軟而不爛，肥而不膩。