鮎是鮎科鮎屬的壹種魚。身體前部厚而圓，尾部扁平，頭部寬而平。這個吻又短又寬又圓。兩對鼻孔，前鼻孔在吻部附近有壹根短管。口裂大，上，下頜略突出。兩顎都有壹排毛茸茸的牙齒。幼魚有3對須，成魚只有1對下頜須退化。上頜須略長於頭部，下頜須為上頜須的1/3 ~ 1/5。
鮎科魚類的總稱。頭大而扁，嘴寬，上下頜有四根長須，無鱗，皮黏。背部灰黑色，腹部白色，背鰭和胸鰭上的刺有毒。大約有2500種，分布在世界各地。它生長在河流、湖泊和池塘中，白天棲息在水下淤泥中，晚上出來，以小魚、貝類和青蛙為食。