主料：
三黃土雞壹只
香菇（鮮）50克
輔料：
雞蛋兩個
蔥少許
姜少許
蒜少許
料酒50克
醬油、40克
糖10克
甜面醬10克
鹽1克
花生油50克
做法
第壹步：去血水，先將雞塊去血水，以防雞肉出現腥味或者異味，另外防止雞肉酸敗。
第二步：燜煮，將生姜、香菇、辣椒、雞塊，加入壹定比例的水，和壹定比例的醬料(蠔油、醬油、生抽、料酒等混合而成)高壓鍋燜熟。
第三步：收汁，收汁壹般采用砂鍋收汁，其目的是能夠長時間保留黃燜雞的原香味。收汁時加上適當的時令蔬菜，讓黃燜雞兼顧肉、湯、菜齊全，色、香、味豐富。