(1)鮮蝦去殼，去皮洗凈，用少許鹽、味精、胡椒粉、料酒腌制20分鐘。
2調軟煎糊，加入壹個雞蛋，澱粉50克，面粉50克，發酵粉少許，加入適量的水，攪拌成糊狀，不要稀釋。
(3)炒蝦仁，鍋裏炸油，油溫六成熱。將腌制好的蝦仁均勻裹上軟炸糊，放入油鍋炸熟，先炸熟，再取出再次炸熟，炸至金黃色。
(4)將蝦仁翻炒，鍋內留底油，加入壹勺番茄醬，小火翻炒透，加入少許鹽、3勺糖、1勺白醋和少許水，翻炒均勻，用水勾芡後倒入亮油，最後倒入炒好的蝦仁翻炒出鍋。這樣壹個酸甜可口的糖醋蝦就完成了。
按照上面的做法，還可以做糖醋裏脊、糖醋排骨等等。好了，今天就講到這裏。希望對妳有幫助。